Ich bin Eve Jazmati, eine leidenschaftliche Fermentista, die sich mit Herz und Seele der Kunst der Fermentation verschrieben hat. Meine Reise in die Welt der Mikroorganismen begann schon in jungen Jahren, als ich durch Zufall meine erste sprudelnde Limonade fermentierte – ein magischer Moment, der meine Begeisterung entfachte und bis heute anhält. Damals war mir nicht bewusst, dass ich tatsächlich mit Mikroben zauberte. Ich dachte, es sei reine Magie!

Heute bin ich als Fermentation Integration Design Consultant tätig und zeige, wie man Fermentation nicht nur zur Verwertung von Abfällen nutzen kann, sondern auch, wie man an der Spitze der Frische arbeitet. Mein Ziel ist es, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren und gleichzeitig die fermentierten Produkte sinnvoll einzusetzen.

Ich teile mein Wissen und meine Leidenschaft auf Kongressen und Fermentationsfestivals und berate Restaurants, um durch Fermentationstechniken nachhaltiger zu arbeiten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Eve's Fermentation Lab steht für die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst mit innovativen Ansätzen. Es ist ein Ort, an dem Wissen über Fermentation weitergegeben wird, hochwertige fermentierte Produkte entstehen und Menschen inspiriert werden, die Kraft der Mikroben für sich zu entdecken.

Fermentation ist mehr als eine Technik – sie ist eine Lebensweise, die es uns ermöglicht, die Gaben der Natur zu feiern und mit ihnen zu zaubern. Kommt mit auf diese Reise und entdeckt die Wunder der Fermentation!