Hi, ich bin Eve,
eure Fermentista!
Fermentation verbindet uns mit unseren Wurzeln, transformiert Lebensmittel und unser Bewusstsein für die Zusammenhänge des Lebens und wird zur Brücke zwischen Menschen und Kulturen.
Fermentations-Know-how für deine Küche
Als Harvard-zertifizierte Fermentista und leidenschaftliche Fermentationskünstlerin bringe ich frischen Wind in die Welt der Fermentation. Ich liebe es, Menschen mit den unsichtbaren Kräften von Mikroben vertraut zu machen und ihnen zu zeigen, wie man aus den einfachsten Zutaten köstliche und nachhaltige Meisterwerke zaubert. Dabei stehen für mich Qualität und Kreativität im Vordergrund – jedes Ferment erzählt seine eigene Geschichte, geprägt von Zeit, Natur und Hingabe.
Mit meiner Erfahrung begleite ich dich auf deiner Fermentationsreise, immer mit dem Ziel, Geschmack, Gesundheit und Umweltbewusstsein miteinander zu verbinden. Ob fermentierte Snacks, Getränke oder sirupartige Wunderwerke – ich öffne dir die Türen zu einer Welt, in der Geduld belohnt und Nachhaltigkeit gelebt wird.
Nachhaltig
Die Kunst der Fermentation ist nicht nur eine Bereicherung für deinen Gaumen, sondern auch ein kraftvolles Werkzeug, um nachhaltiger zu leben. Durch gezielte Fermentationsprozesse helfe ich dir, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und das Beste aus deinen Zutaten herauszuholen. Egal, ob du als Restaurant den ökologischen Fußabdruck verkleinern möchtest oder als Privatperson weniger verschwenden willst – ich zeige dir, wie Mikroben dir dabei helfen können.
Mit meiner Expertise und kreativen Lösungen unterstütze ich dich dabei, wertvolle Ressourcen zu schonen und gleichzeitig Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden.
Kreative Techniken
Ich liebe es, traditionelle Fermentationstechniken neu zu interpretieren und mit frischen Ideen zu kombinieren. In meinen Workshops lade ich die Teilnehmer ein, in die kreative Reise der Fermentation einzutauchen und einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Hier wird nicht nur fermentiert – es entstehen geschmackliche und visuelle Meisterwerke, die den Gaumen verzaubern!
Mikrosaisonale Fermente
Ich respektiere die Rhythmen der Natur und setze saisonale Zutaten ins Rampenlicht meiner Fermente. Diese Herangehensweise fördert nicht nur die Nachhaltigkeit, sondern auch die Wertschätzung frischer, lokaler Produkte. So hinterlasse ich einen positiven ökologischen Fußabdruck und lade andere ein, die Schönheit und Vielfalt der Jahreszeiten in ihren Küchen zu feiern.
Internationales Wissen und kulturelle Vielfalt
Durch meine vielfältigen kulturellen Wurzeln und globalen Erfahrungen habe ich eine tiefe Sensibilität für traditionelle Fermentationsmethoden aus aller Welt entwickelt. Meine Expertise reicht von asiatischen bis zu europäischen Techniken und ermöglicht es mir, verschiedene Einflüsse harmonisch zu verbinden. Diese kulturelle Vielfalt bereichert meine Workshops und Kurse, in denen ich das Wissen und die Leidenschaft für Fermentation teile.