Hi, ich bin Eve,
eure Fermentista!
Fermentation verbindet uns mit unseren Wurzeln, transformiert Lebensmittel und unser Bewusstsein für die Zusammenhänge des Lebens und wird zur Brücke zwischen Menschen und Kulturen.
Fermentations-Know-how für deine Küche
Als Harvard-zertifizierte Fermentista und leidenschaftliche Fermentationskünstlerin bringe ich frischen Wind in die Welt der Fermentation. Ich liebe es, Menschen mit den unsichtbaren Kräften von Mikroben vertraut zu machen und ihnen zu zeigen, wie man aus den einfachsten Zutaten köstliche und nachhaltige Meisterwerke zaubert. Dabei stehen für mich Qualität und Kreativität im Vordergrund – jedes Ferment erzählt seine eigene Geschichte, geprägt von Zeit, Natur und Hingabe.
Mit meiner Erfahrung begleite ich dich auf deiner Fermentationsreise, immer mit dem Ziel, Geschmack, Gesundheit und Umweltbewusstsein miteinander zu verbinden. Ob fermentierte Snacks, Getränke oder sirupartige Wunderwerke – ich öffne dir die Türen zu einer Welt, in der Geduld belohnt und Nachhaltigkeit gelebt wird.
Nachhaltig
Die Kunst der Fermentation ist nicht nur eine Bereicherung für deinen Gaumen, sondern auch ein kraftvolles Werkzeug, um nachhaltiger zu leben. Durch gezielte Fermentationsprozesse helfe ich dir, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und das Beste aus deinen Zutaten herauszuholen. Egal, ob du als Restaurant den ökologischen Fußabdruck verkleinern möchtest oder als Privatperson weniger verschwenden willst – ich zeige dir, wie Mikroben dir dabei helfen können.
Mit meiner Expertise und kreativen Lösungen unterstütze ich dich dabei, wertvolle Ressourcen zu schonen und gleichzeitig Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden.
Kreative Techniken
Ich liebe es, traditionelle Fermentationstechniken neu zu interpretieren und mit frischen Ideen zu kombinieren. In meinen Workshops lade ich die Teilnehmer ein, in die kreative Reise der Fermentation einzutauchen und einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Hier wird nicht nur fermentiert – es entstehen geschmackliche und visuelle Meisterwerke, die den Gaumen verzaubern!
Mikrosaisonale Fermente
Ich respektiere die Rhythmen der Natur und setze saisonale Zutaten ins Rampenlicht meiner Fermente. Diese Herangehensweise fördert nicht nur die Nachhaltigkeit, sondern auch die Wertschätzung frischer, lokaler Produkte. So hinterlasse ich einen positiven ökologischen Fußabdruck und lade andere ein, die Schönheit und Vielfalt der Jahreszeiten in ihren Küchen zu feiern.
Internationales Wissen und kulturelle Vielfalt
Durch meine vielfältigen kulturellen Wurzeln und globalen Erfahrungen habe ich eine tiefe Sensibilität für traditionelle Fermentationsmethoden aus aller Welt entwickelt. Meine Expertise reicht von asiatischen bis zu europäischen Techniken und ermöglicht es mir, verschiedene Einflüsse harmonisch zu verbinden. Diese kulturelle Vielfalt bereichert meine Workshops und Kurse, in denen ich das Wissen und die Leidenschaft für Fermentation teile.
Wofür ich stehe
Ich bin Eve Jazmati, eine leidenschaftliche Fermentista, die sich mit Herz und Seele der Kunst der Fermentation verschrieben hat. Meine Reise in die Welt der Mikroorganismen begann schon in jungen Jahren, als ich durch Zufall meine erste sprudelnde Limonade fermentierte – ein magischer Moment, der meine Begeisterung entfachte und bis heute anhält. Damals war mir nicht bewusst, dass ich tatsächlich mit Mikroben zauberte. Ich dachte, es sei reine Magie!
Heute bin ich als Fermentation Integration Design Consultant tätig und zeige, wie man Fermentation nicht nur zur Verwertung von Abfällen nutzen kann, sondern auch, wie man an der Spitze der Frische arbeitet. Mein Ziel ist es, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren und gleichzeitig die fermentierten Produkte sinnvoll einzusetzen.
Ich teile mein Wissen und meine Leidenschaft auf Kongressen und Fermentationsfestivals und berate Restaurants, um durch Fermentationstechniken nachhaltiger zu arbeiten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Eve's Fermentation Lab steht für die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst mit innovativen Ansätzen. Es ist ein Ort, an dem Wissen über Fermentation weitergegeben wird, hochwertige fermentierte Produkte entstehen und Menschen inspiriert werden, die Kraft der Mikroben für sich zu entdecken.
Fermentation ist mehr als eine Technik – sie ist eine Lebensweise, die es uns ermöglicht, die Gaben der Natur zu feiern und mit ihnen zu zaubern. Kommt mit auf diese Reise und entdeckt die Wunder der Fermentation!