Koji: Der Umami-Schlüssel

Preis: 180 € p.P.
Kursdauer: 4 Stunden 30 Minuten
Inklusive: Eigenes Koji-Ferment im Glas, Verkostung & PDF zum Mitnehmen
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf

Der Schlüssel zu umami-fermentierten Meisterwerken!

Tauche ein in die zauberhafte Welt des Koji und entdecke, wie dieser magische Mikroorganismus Speisen auf eine völlig neue Ebene hebt! In diesem Workshop zeige ich dir, wie du mit der Kraft von Koji nicht nur einzigartige Fermente kreieren kannst, sondern auch wie dieser die Aromen intensiviert und die Texturen deiner Gerichte verfeinert. Gemeinsam feiern wir die Fülle der Natur und zaubern gesunde Köstlichkeiten, die sowohl kulinarisch als auch nährstoffreich begeistern.

Wissen zum Mitnehmen

• Grundlagen der Koji-Fermentation – verständlich erklärt

• Tiefer Einblick in die Rolle von Koji bei der Geschmacksentwicklung (Umami)

• Traditionen und moderne Anwendung von Koji in verschiedenen Kulturen

Praxis pur

• Herstellung deines eigenen Koji-Ansatzes

• Praktische Anleitungen zur Nutzung von Koji für verschiedene Fermente

• Tipps zur Pflege, Lagerung & Haltbarkeit deines Koji-Ferments

Verkostung inklusive

• Auswahl umami-reicher Koji-Fermente zum Probieren

• Geschmacksexperimente & Erkenntnismomente

• Getränke optional in der Lab erhältlich

Digitales Handout (PDF)

• Wertvolle Tipps zum Weiterarbeiten mit Koji

• Inspiration für kreative Abwandlungen und Rezepte

• Pflegehinweise & FAQ