Koji: Der Umami-Schlüssel

Preis: 180 € p.P.
Kursdauer: 4 Stunden 30 Minuten
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Geeignet für: Fortgeschrittene Fermentierer & Umami-Liebhaber
Inklusive: Eigenes Koji-Ferment im Glas, Verkostung & PDF zum Mitnehmen

Der Schlüssel zu umami-fermentierten Meisterwerken!

Tauche ein in die zauberhafte Welt des Koji und entdecke, wie dieser magische Mikroorganismus Speisen auf eine völlig neue Ebene hebt! In diesem Workshop lernst du, wie du mit der Kraft von Koji nicht nur einzigartige Fermente kreieren, sondern auch Aromen intensivieren und die Texturen deiner Gerichte verfeinern kannst. Gemeinsam feiern wir die Fülle der Natur und zaubern gesunde Köstlichkeiten, die sowohl kulinarisch als auch nährstoffreich begeistern.

Was dich erwartet

• Die Grundlagen der Koji-Fermentation – verständlich erklärt

• Ein tiefer Einblick in die Rolle von Koji bei der Geschmacksentwicklung (Umami)

• Die Herstellung deines eigenen Koji-Ansatzes in der Praxis

• Tipps zur Pflege, Lagerung und Haltbarkeit deines Koji-Ferments

• Eine Verkostung umami-reicher Koji-Fermente

• Einblicke in Traditionen und moderne Anwendungen von Koji

Was du mitnimmst

• Dein eigenes Koji-Ferment im Glas, um zu Hause direkt loszulegen

• Ein digitales Handout (PDF) mit wertvollen Tipps, Inspirationen und Rezepten zum Weiterarbeiten

• Das Know-how, um mit Koji umami-reiche Meisterwerke zu kreieren

• Ein tieferes Verständnis für die Kunst, Speisen zu verfeinern

• Die Sicherheit, mit diesem magischen Mikroorganismus umzugehen