Kraut und Rüben – Verwandlung zum Vergnügen!

Preis: 115 € p.P.
Kursdauer: 3 Stunden
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Geeignet für: Anfänger & Neugierige
Inklusive: eigenes Ferment im Glas, Quick-Ferment, Verkostung & PDF zum Mitnehmen

Kleine Schritte,
große Verwandlung

Was haben Kohl, Salz und Gewürze gemeinsam? Sie werden zu etwas völlig Neuem, wenn die richtigen Mikroben ins Spiel kommen. In diesem Workshop zeige ich dir, wie du mit wenigen, einfachen Zutaten ein lebendiges, würziges Ferment erschaffst.

Egal ob du einfach loslegen willst oder deinem Bauchgefühl mehr Raum geben möchtest – in diesem Workshop bekommst du das Wissen, um selbstständig weiterzufermentieren. Und das Beste: Du brauchst keinerlei Vorkenntnisse.

Was dich erwartet

• Erläuterung der Grundlagen der Lactofermentation von den ersten Schritten bis zum fertigen Produkt

• Praktische Herstellung eines gewürzten Spiced Sauerkrauts mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung von A bis Z

• Einblick in die Fermentationskultur und die Kunst der Gewürzmischungen

• Tipps zur optimalen Pflege und Lagerung, damit dein Ferment lange haltbar bleibt

• Eine Verkostung von ausgewählten pflanzenbasierten Fermenten aus dem Lab, um neue Geschmackshorizonte zu entdecken

• Ein digitales Handout mit 3 Rezeptkarten (klassisch, Spicy & orientalisch)

• Praktische Hinweise, FAQs und Inspiration für eigene kreative Abwandlungen

Was du mitnimmst

• Sicherheit im Umgang mit fermentiertem Gemüse

• Ein tieferes Verständnis für die natürlichen Prozesse Lust, deine Küche mit eigenen Fermenten zu bereichern

• Dein erstes, selbstgemachtes Ferment im Glas