Nukazuke: Der Gamechanger
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Geeignet für: Anfänger & Neugierige
Inklusive: Eigenes Nukazuke-Ferment im Glas, Handout & Verkostung
Die mysteriöse japanische Kunst, täglich frisches Ferment zu kreieren
Tauche ein in die faszinierende Welt der Nukazuke-Fermentation, einer traditionellen japanischen Methode, bei der Gemüse in Reis- oder Weizenkleie fermentiert wird. Mit einfachen Schritten und den unsichtbaren Kräften der Mikroben lernst du, wie du frisches Gemüse über Nacht in köstliche, knackige Fermente verwandelst. Diese uralte Technik hat ihre Wurzeln in der japanischen Küche und lässt sich kreativ anpassen – für aromatische Leckerbissen direkt aus deiner Küche.
Was dich erwartet
Eine Einführung in die Grundlagen dieser uralten Fermentationstechnik
Wie Kleie zur „magischen Erde“ wird und Gemüse in kurzer Zeit transformiert
Die einfache Anwendung der Technik für verschiedene Gemüsesorten
Einblick, wie Mikroben den Geschmack und die Textur deiner Fermente prägen
Verkostung und gemeinsamer Austausch
Ein selbstgemachtes Nukazuke-Ferment im Glas zum Mitnehmen
Ein hilfreiches Handout mit allen wichtigen Schritten für deinen Alltag
Was du mitnimmst
Das Know-how, um täglich frisches, knackiges Ferment zu kreieren
Ein tiefes Verständnis für die japanische Fermentationskultur
Die Sicherheit, eine neue, einfache Technik in deinem Alltag anzuwenden
Lust auf kreative geschmackliche Entdeckungen
Nichts Verpassen
Warteliste & Anfragen
Melde dich hier an und sei unter den Ersten, die erfahren, wann ein neuer Kurs startet oder ein Platz frei wird. Viele Workshops sind schnell ausgebucht – mit einem Eintrag auf der Warteliste bleibst du informiert und bekommst als Erste:r Bescheid.
Du kannst dich aber nicht nur für die Warteliste eintragen, sondern auch aktiv etwas organisieren:
Eigene Gruppen im Lab: Ab 6 Personen plane ich gerne einen zusätzlichen Termin in meinem Lab in Düsseldorf nur für euch.
Private Workshops: Ab 10 Personen komme ich auch außerhalb des Labs zu euch – sei es privat oder in einem anderen passenden Raum.
Firmen-Events: Ich arbeite gerne mit Unternehmen zusammen, ob für Team-Buildings, kreative Koch-Events oder spezielle Fermentations-Workshops.
Auch Anfragen außerhalb von Düsseldorf sind möglich – deutschlandweit oder international.
Du erreichst mich jederzeit über Instagram, per E-Mail oder direkt über das Kontaktformular. Ich freue mich, von dir zu hören.
Deine Daten sind bei mir sicher und werden ausschließlich genutzt, um dich über zukünftige Kurse und Veranstaltungen zu informieren.