Nukazuke:
Der Gamechanger
Preis: 98 € p.P.
Kursdauer: 2 Stunden 30 Minuten
Die mysteriöse japanische Kunst, täglich frisches Ferment zu kreieren
Tauche ein in die faszinierende Welt der Nukazuke-Fermentation, einer traditionellen japanischen Methode, bei der Gemüse in Reis- oder Weizenkleie fermentiert wird. In diesem Workshop erfährst du alles, was du wissen musst, um frisches Gemüse über Nacht in köstliche, knackige Fermente zu verwandeln. Mit einfachen Schritten und den unsichtbaren Kräften der Mikroben zauberst du direkt in deiner Küche aromatische Leckerbissen.
Worum es geht
Erfahre, wie Kleie zur „magischen Erde“ wird, die Gemüse in kurzer Zeit zu geschmackvollen Fermenten transformiert. Gemeinsam tauchen wir in die Grundlagen dieser uralten Fermentationstechnik ein und entdecken, wie Mikroben den Geschmack und die Textur deiner Fermente prägen. Diese Technik hat ihre Wurzeln in der japanischen Küche und lässt sich kreativ anpassen.
Freue dich auf
Du lernst, wie einfach es ist, Gemüse mit Reis- oder Weizenkleie zu fermentieren, und wie du diese Technik kreativ für verschiedene Gemüsesorten einsetzen kannst. Der Workshop vermittelt dir nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Erfahrung – nimm dein selbstgemachtes Nukazuke-Ferment und ein hilfreiches Handout mit nach Hause, damit du die Technik sofort in deinem Alltag anwenden kannst.
