Nukazuke:
Der Gamechanger
Preis: 98 € p.P.
Kursdauer: 2 Stunden 30 Minuten
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Geeignet für: Anfänger & Neugierige
Inklusive: Eigenes Nukazuke-Ferment im Glas, Handout & Verkostung
Die mysteriöse japanische Kunst, täglich frisches Ferment zu kreieren
Tauche ein in die faszinierende Welt der Nukazuke-Fermentation, einer traditionellen japanischen Methode, bei der Gemüse in Reis- oder Weizenkleie fermentiert wird. Mit einfachen Schritten und den unsichtbaren Kräften der Mikroben lernst du, wie du frisches Gemüse über Nacht in köstliche, knackige Fermente verwandelst. Diese uralte Technik hat ihre Wurzeln in der japanischen Küche und lässt sich kreativ anpassen – für aromatische Leckerbissen direkt aus deiner Küche.
Was dich erwartet
Eine Einführung in die Grundlagen dieser uralten Fermentationstechnik
Wie Kleie zur „magischen Erde“ wird und Gemüse in kurzer Zeit transformiert
Die einfache Anwendung der Technik für verschiedene Gemüsesorten
Einblick, wie Mikroben den Geschmack und die Textur deiner Fermente prägen
Verkostung und gemeinsamer Austausch
Ein selbstgemachtes Nukazuke-Ferment im Glas zum Mitnehmen
Ein hilfreiches Handout mit allen wichtigen Schritten für deinen Alltag
Was du mitnimmst
Das Know-how, um täglich frisches, knackiges Ferment zu kreieren
Ein tiefes Verständnis für die japanische Fermentationskultur
Die Sicherheit, eine neue, einfache Technik in deinem Alltag anzuwenden
Lust auf kreative geschmackliche Entdeckungen
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