Essenz der Saison
Geeignet für: Neugierige & Aromenliebhaber:innen – kein Vorwissen nötig
Ort: evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Inklusive: Vier selbstgemachte Ferment-Sirupe, Verkostung & PDF-Handout
Fermentierte Elixiere, die den Geschmack der Jahreszeit einfangen
In diesem Workshop lernst du, wie man fermentierte Sirupe auf Basis von saisonalen Früchten, Kräutern und Blüten herstellt – lebendige Essenzen, die du zum Verfeinern von Süßspeisen, Drinks, Marinaden oder auch zum Verschenken nutzen kannst. Wir arbeiten mit Koji und meiner eigenen Spezialkultur, einem aktiven Lacto-Wasser, und sprechen über die Grundlagen von Osmose, Enzymaktivität und Fermentationsdynamik. Ideal für alle, die Lust auf Aromen, Osmose und lebendige Elixiere haben.
Was dich erwartet
Die Herstellung von vier verschiedenen saisonalen Sirup-Fermenten
Gemeinsames Experimentieren mit den besten Zutaten aus der Saison
Einblicke in die mikrobielle Wirkung von Koji und Lacto-Wasser
Kleine Kostproben aus der Fermentation Station
Raum für Fragen, Austausch & Inspiration
Was du mitnimmst
Vier verschiedene, selbstgemachte Sirup-Fermente, die du mit nach Hause nehmen oder verschenken kannst
Ein digitales Handout (PDF) für alle Anleitungen und Tipps
Das Wissen über fortgeschrittene Fermentationstechniken
Inspiration für neue kulinarische Kreationen
Die Fähigkeit, den einzigartigen Geschmack der Saison einzufangen
Nichts Verpassen
Warteliste & Anfragen
Melde dich hier an und sei unter den Ersten, die erfahren, wann ein neuer Kurs startet oder ein Platz frei wird. Viele Workshops sind schnell ausgebucht – mit einem Eintrag auf der Warteliste bleibst du informiert und bekommst als Erste:r Bescheid.
Du kannst dich aber nicht nur für die Warteliste eintragen, sondern auch aktiv etwas organisieren:
Eigene Gruppen im Lab: Ab 6 Personen plane ich gerne einen zusätzlichen Termin in meinem Lab in Düsseldorf nur für euch.
Private Workshops: Ab 10 Personen komme ich auch außerhalb des Labs zu euch – sei es privat oder in einem anderen passenden Raum.
Firmen-Events: Ich arbeite gerne mit Unternehmen zusammen, ob für Team-Buildings, kreative Koch-Events oder spezielle Fermentations-Workshops.
Auch Anfragen außerhalb von Düsseldorf sind möglich – deutschlandweit oder international.
Du erreichst mich jederzeit über Instagram, per E-Mail oder direkt über das Kontaktformular. Ich freue mich, von dir zu hören.
Deine Daten sind bei mir sicher und werden ausschließlich genutzt, um dich über zukünftige Kurse und Veranstaltungen zu informieren.