Nukazuke ぬか漬け

eingraben, ausgraben: fertig.

Ort:evesfermentationlab, Bilker Allee 12, Düsseldorf
Geeignet für:Anfänger & Neugierige
Inklusive: Nukazuke Starterset, Verkostung & PDF zum herunterladen

Die japanische Kunst der Kleienbett-Fermentation

Nukazuke ist eine traditionelle japanische Fermentationskunst, bei der Gemüse in ein lebendiges Bett aus fermentierter Kleie eingegraben wird. In diesem Workshop lernst du alle Grundlagen kennen, um einfache Zutaten in ein komplexes Geschmackserlebnis zu verwandeln. Du gehst mit einem eigenen Starterset, neuem Wissen und lebendiger Erde voller Mikrobenmagie nach Hause.

Was dich erwartet

  • Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung deines eigenen Nukazuke

  • Das einbetten von verschiedenen Gemüsesorten

  • Eine Auswahl an Zutaten für spannende Flavour-Experimente

  • Eine Verkostung hausgemachter Nuklazuke-Varianten verschiedener Altersstufen, inklusive weiterer fermentierter Kostproben

  • Raum für Fragen, Austausch und Geschmackserlebnisse

  • Ein digitales Handout (PDF) mit einer Anleitung und Pflege deines Nukazuke für dein Zuhause

  • Praktische Tipps zur Pflege deines Scobys und Troubleshooting

  • Inspirationen für kreative Zweitfermentationen

Was du mitnimmst

  • Sicherheit im Umgang mit der Kombucha-Herstellung

  • Ein tieferes Verständnis für den Fermentationsprozess

  • Lust, mit deinem eigenen Kombucha-Zyklus zu starten

  • Dein erstes, selbstgemachtes Ferment im Glas und eine Flasche Kombucha

Nichts Verpassen
Warteliste & Anfragen

Melde dich hier an und sei unter den Ersten, die erfahren, wann ein neuer Kurs startet oder ein Platz frei wird. Viele Workshops sind schnell ausgebucht – mit einem Eintrag auf der Warteliste bleibst du informiert und bekommst als Erste:r Bescheid.

Du kannst dich aber nicht nur für die Warteliste eintragen, sondern auch aktiv etwas organisieren:

  • Eigene Gruppen im Lab: Ab 6 Personen plane ich gerne einen zusätzlichen Termin in meinem Lab in Düsseldorf nur für euch.

  • Private Workshops: Ab 10 Personen komme ich auch außerhalb des Labs zu euch – sei es privat oder in einem anderen passenden Raum.

  • Firmen-Events: Ich arbeite gerne mit Unternehmen zusammen, ob für Team-Buildings, kreative Koch-Events oder spezielle Fermentations-Workshops.

Auch Anfragen außerhalb von Düsseldorf sind möglich – deutschlandweit oder international.

Du erreichst mich jederzeit über Instagram, per E-Mail oder direkt über das Kontaktformular. Ich freue mich, von dir zu hören.

Deine Daten sind bei mir sicher und werden ausschließlich genutzt, um dich über zukünftige Kurse und Veranstaltungen zu informieren.